Let's start with the punchline. Your bash scripts will be more robust, reliable and maintainable if you start them like this:

#!/bin/bash
set -euo pipefail
IFS=$'\n\t'

I call this the unofficial bash strict mode. This causes bash to behave in a way that makes many classes of subtle bugs impossible. You'll spend much less time debugging, and also avoid having unexpected complications in production.

Un excellent billet de blog qui explique comment faire des scripts bash qui utilisent le mode "strict": c'est à dire qui crashent à la moindre erreur.
Ne surtout pas manquer la partie "problèmes et solutions" http://redsymbol.net/articles/unofficial-bash-strict-mode/#issues-and-solutions dont il est notamment question de :

• Comment faire exécuter des commandes dont on sait qu'elles sortent avec un code de sortie ≠ 0
• Eviter les variables non définies, et pour cela utiliser des valeurs par défaut: http://www.gnu.org/software/bash/manual/bashref.html#Shell-Parameter-Expansion
• Opérations de nettoyage avec les Exit Traps dont j'ai déja parlé ici https://jeekajoo.eu/links/?_kUIBg