Ce n'est pas la panacée que de mettre ses mails chez https://posteo.de , car il faut tout de même leur faire confiance
Mais c'est largement mieux que de rester chez Google.

Posteo:

• Modèle payant à 1€ / mois
• Hébergement en Allemagne
• Mails sur stockage chiffré: https://posteo.de/en/blog/new-posteo-introduces-crypto-mail-storage
• Carddav (synchro contacts)
• Voir autres features: https://posteo.de/en/site/features

Si vous ne quittez pas Google pour vous, faites le pour les autres ;)