Goûtu et moelleux, le Carrot Cake est toujours un succès.

Pour une fois, je vous propose une recette plus équilibrée que les plats ou desserts un peu décadents du blog ! Il faut dire qu'après l'écriture et les prises de vue de mon prochain livre (qui sort mi-mars), j'ai pris quelques kilos que je dois reperdre, sans pour autant mettre de côté le plaisir de cuisiner et de bien manger. Je vous propose donc ces galettes de lentilles corail qui ont le gros avantage d'être très rapides à faire, peuvent se congeler et ensuite se réchauffer au grille pain. J'en mange 3 pour un repas avec des légumes verts ou une bonne salade. On peut aussi les tartiner de fromage frais fouetté ou de tout ce que l'on souhaite. Je préfère en préparer le double de la quantité que je vous donne pour ensuite les sortir au dernier moment du congélateur et les réchauffer en 3 minutes au grille pain.

dans un robot :
40g beurre
140g farine
40ml eau

• dans un bec verseur, 3 grandes cuillères à soupe de moutarde mélangées avec du vinaigre de cidre
• verser le mélange précédent dans la bouteille, compléter de vinaigre de cidre jusqu'au trait sous "tournesol" (bouteille d'huile de tournesol en verre réutilisée)
• Compléter d'huile de tournesol

60 g oeuf (1 gros)
60 g farine
45 g lait
80 g levain
20g sucre
1g sel
20g huile

• Laisser reposer 1 heure
• 1 demi cc de bicarbonate de soude juste avant la cuisson

200g farine, 2 càs de tahin, sel, 1/2 verre d'eau.

5 min de préparation.

Testé, c'est super bon.

Ça tient bien au corps.

Je cite :

Recette :

• 250 g farine (150g + 100 g qu'on rajoute après pour ajuster, mais autant les mettre dès le début)
• 3 grosses bananes bien mûres (4 petites)
• 100 g levain
  • 80 g sucre
• 1 sachet sucre vanillé
• 60 g poudre de noisette
• une pincée de sel
• 35 g eau
• 35 g huile

Tout mélanger, laisser monter, mettre dans le moule, cuisson 30 minutes à 150°C et 20 minutes à 200°C.

On peut diviser le sucre par 2.

Pour 3 pizzas :

• Farine : 440g
• Eau : 260g
• Sel : 14g
• Levain : 100g

Une autre recette pour 1 grosse pizza : "Pétrir 15min, laisser reposer 3-4h, dégazer, laisser remonter 1h avant d'abaisser"

• Farine : 250g
• Eau : 130g
• Sel : 5g
• Huile d'olive : 15g
• Sucre : 7g

• 200g de farine
• 5g de sel (2.5%)
• 60g de levain (30%)
• 160g d'eau (80%)

Mon pain :

• 400g de farine
• 8g de sel
• 120g de levain
• 320g d'eau

Délicieux également avec un mélange fenouils / poireaux

Pas encore testé

Délicieux, rapide et facile

Modifs : 60g de sucre et de beurre au lieu de 100, 0 sachet de sucre vanillé

via https://martouf.ch/liens/

Barnabé montre comment créer son levain à partir de rien (farine + eau), et à partir d'un reste de levure boulangère (avec farine + eau).

50g eau + 50g farine. Après, tout est question de temps. La farine et/ou l'eau contient/contiennent naturellement les bactéries nécessaires à la création du levain.

edit : la recette marmitton précise les détails techniques "fermenté grâce aux ferments naturels présents dans la farine et aux bactéries présentes dans l'air " https://www.marmiton.org/cuisine-fait-maison/faire-du-levain-s3010544.html

Très bon. Mes modifs : 3 cl d'huile, 0 cuillère de crème fraiche, 400g de carotte, 2 cuillères à soupe de cumin, cuisson fondante

Très bonne recette
8 personnes selon le site = 2 personnes.

Ça manquait de pitas pour manger ces falafs avec la sauce.
Edit : https://www.marmiton.org/recettes/recette_pita-grecque_336929.aspx (validé)

Fork :

• 1 cuillère à café de levure chimique
• 225 g de farine
• noix de pécan
• 200 g de pépites de chocolat (tablette chocolat 80% + marteau)
• 2 oeufs
• 120 g de beurre demi-sel
• 0 g de sucre